ໂຮງກັ່ນ goalong ປະສົມປະສານການຫັດຖະກໍາເຫຼົ້າຂາວແບບດັ້ງເດີມກັບເຕັກໂນໂລຢີການຄວບຄຸມທີ່ທັນສະໄຫມ, ປະກອບດ້ວຍຫມໍ້ນ້ໍາສໍາລັບເຫຼົ້າຂາວ malt ດຽວແລະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບເຫຼົ້າຂາວເມັດພືດ.

ຕັ້ງຢູ່ພາຍໃນອ່າງແມ່ນ້ຳ liuyang, ໂຮງກັ່ນ goalong ຖືກອ້ອມຮອບໄປດ້ວຍພູສູງ. ຕັ້ງຢູ່ປະມານ 2.5 ກິໂລແມັດໄປທາງທິດໃຕ້ຂອງແມ່ນ້ໍາ liuyang, ໃນຂະນະທີ່ສາຍ luoxiao ຢຽດໄປທາງທິດເຫນືອແລະເຂດ lianyun ໄປທາງທິດໃຕ້, ມາຮອດພູ dawei ທີ່ສະຫງ່າງາມ, ສູງເຖິງ 1,608 ແມັດ. ດ້ວຍ​ເນື້ອ​ທີ່​ປົກ​ຫຸ້ມ​ຂອງ​ປ່າ​ໄມ້​ເຖິງ 99%, ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ນີ້​ມີ​ໝອກ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ຕາມ​ລະ​ດູ​ການ​ທີ່​ໄຫຼ​ຜ່ານ​ຂີ້​ເຖົ່າ​ໂບ​ຮານ, ເຮັດ​ໃຫ້​ນ້ຳ​ມີ​ຄວາມ​ຫວານ​ສົດ​ໃສ​ຈາກ​ທຳ​ມະ​ຊາດ. ຢູ່​ເສັ້ນ​ຂະ​ໜານ 28°n, ພາຍ​ໃຕ້​ຍອດ​ລະ​ດູ​ໜາວ​ທີ່​ມີ​ຫິມະ​ຕົກ, ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ຄົ້ນ​ພົບ​ວິ​ສະ​ກີ​ທີ່​ດີ​ເລີດ—ແຫຼ່ງ​ນ້ຳ liuyang. ໂດຍໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກ 1,680 ມມຂອງຝົນປະຈໍາປີແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາອ່ອນ, ພື້ນທີ່ນີ້ແມ່ນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ບໍ່ມີການປຽບທຽບສໍາລັບການຜະລິດເຫຼົ້າຂາວ.

ພູເຂົາ dawei ປະກອບດ້ວຍຄວາມລວມ, ບ່ອນທີ່ພວກເຮົາອາບແດດ, ​​ລົມກັບນ້ໍາທະເລສາບ, ຫາຍໃຈເອົາອາກາດທີ່ສົດຊື່ນ, ແລະຮັບເອົາທຸກໆລັກສະນະຂອງທໍາມະຊາດ. ເຫຼົ້າຂາວຂອງພວກເຮົາ, ເປັນຮູບຊົງໂດຍທັງການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ການຈັດການຂະບວນການອັນພິຖີພິຖັນພາຍໃນການຕັ້ງຄ່ານີ້, ສະແດງໃຫ້ເຫັນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງໂຮງງານກັ່ນຂອງພວກເຮົາ. ພາກພື້ນໄດ້ໝາຍເຖິງສີ່ລະດູການ ແລະ ຂະບວນການໝັກທີ່ກຳນົດເວລາຢ່າງຍຸດຕິທຳ, ເໝາະກັບສະພາບອາກາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຜະລິດເຫຼົ້າໃໝ່ທີ່ມີລົດຊາດເຕັມທີ່ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ.

goalong distillary ນຳໃຊ້ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂະໜາດນ້ອຍ 5 ໂຕນ, ຈັບຄູ່ກັບເປືອກຫອຍ ແລະທໍ່ທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ໂດຍໃຫ້ແຂນ lyne ຢຽດຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ. ວັດສະດຸຂອງຍັງປະດິດສ້າງໃຫມ່ນໍາໃຊ້ປະສົມປະສານຂອງທອງແດງແລະສະແຕນເລດ, ແລະຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການກັ່ນ. ອຸນຫະພູມຄວາມຮ້ອນສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ສູງກວ່າ 140 ອົງສາເຊນຊຽດ, ເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາ maillard ທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນກວ່າ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ໃຫມ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຜົາໄຫມ້. ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນຫວານ, ສະຫງ່າງາມ, ແລະມີກິ່ນຫອມຂອງ malt ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໂປມແລະສີຂຽວຂອງດອກກຸຫລາບ.

ຫ້ອງເກັບມ້ຽນຂອງ goalong ແມ່ນແນໃສ່ເພື່ອແບ່ງອອກເປັນສີ່ເຂດຄວາມສູງອາຍຸຂອງຖັງທີ່ແຕກຕ່າງ, ແຕ່ລະເຂດປະກອບດ້ວຍລະດູການຂອງພາກຮຽນ spring, summer, ດູໃບໄມ້ລົ່ນ, ແລະລະດູຫນາວ. ມັນປະກອບດ້ວຍ racks ເຫຼັກ 5 ຊັ້ນ, ອອກແບບມາເພື່ອຮອງຮັບຈໍານວນທັງຫມົດ 6,666 casks. ມີຕູ້ເກັບມ້ຽນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກວ່າ 20 ຕູ້: bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, wine cask ຕ່າງໆ (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux wine cask, burgundy wine cask ແລະອື່ນໆ), ແລະຖັງນໍ້າມລາຍເຊັນຂອງພວກເຮົາ. ກະເປົ໋າຍີ່ຫໍ້ຈີນທີ່ມີຮູບຮ່າງ.

ຫ້ອງທົດລອງ r&d ຂອງ goalong ແມ່ນມີອຸປະກອນທົດລອງ r&d ຂະໜາດ 500 ລິດ, ປະສົມປະສານການຄົ້ນຄວ້າຈາກເຊື້ອລາ ແລະ ເຄື່ອງທົດສອບຂະໜາດນ້ອຍ, ແລະ ສາມາດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການ r&d ຂອງການເຮັດເຫຼົ້າຂາວສາກົນເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າຂາວດ່ຽວ ແລະ ເຫຼົ້າຂາວເມັດດຽວ.

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ໂຮງກັ່ນ goalong ໄດ້ປະຕິບັດຫຼາຍມາດຕະການ, ສ້າງຕັ້ງລະບົບນິເວດຂອງຕົນເອງ. ໃນຂະບວນການກັ່ນເຫຼົ້າຂາວ, ຄວາມຮ້ອນທີ່ຜະລິດໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແມ່ນໄດ້ຖືກ harnessed ໂດຍການແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນເພື່ອ preheat ວັດສະດຸເຊັ່ນ: mash, ດັ່ງນັ້ນການອະນຸລັກພະລັງງານ. ການລະບາຍນ້ໍາເສຍປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານສິ່ງແວດລ້ອມຢ່າງເຂັ້ມງວດແລະຖືກນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່ໃນບ່ອນໃດກໍ່ຕາມທີ່ເປັນໄປໄດ້, ປະຕິບັດເພື່ອເອົາທາດອິນຊີແລະແຮ່ທາດເພື່ອນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ໃນການຜະລິດຫຼືທໍາຄວາມສະອາດ. ການປ່ອຍອາຍພິດ co2 ຈາກການຫມັກໄດ້ຖືກຈັບໂດຍຜ່ານອຸປະກອນພິເສດແລະ repurposed ໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ເມັດພືດທີ່ໃຊ້ຈ່າຍຈາກການ saccharification ແມ່ນປ້ອນໃຫ້ງົວ angus ຢູ່ຟາມຄູ່ຮ່ວມງານ; ຝຸ່ນຂອງພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໂຮງງານປຸ໋ຍຊີວະພາບ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທົ່ງນາທົດລອງເຂົ້າໜຽວ - ສ່ວນປະກອບຫຼັກສໍາລັບເຫຼົ້າຂາວຂອງ goalong. ວົງຈອນນີ້ເຮັດສໍາເລັດລະບົບນິເວດ goalong ທີ່ຍືນຍົງດ້ວຍຕົນເອງ.